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二兩白酒一克黃金

作者:韓揚
2018-01-05 16:21:00
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筆者在酒仙網、1919等酒類售賣網站上搜索高價酒,發現價值超過三千、五千甚至萬元的洋酒、葡萄酒不乏少數。

但高價國產酒卻寥寥無幾,難道外來的和尚會念經,外國酒價格一定比國產酒要高?

 

央視:這酒到底是喝的,還是炒的?

央視報道,茅臺出廠價由819元提高到969元,終端建議零售價1499元,雖然提價,但是市場缺貨的現象還是很嚴重。

酒老板連鎖總經理馬國明表示,他們在上海的131家門店,只有20家左右的門店有貨,即使有貨也只能留給老客戶。目前經銷商囤貨現象還是比較嚴重的。馬國民說,如果有貨的話,他們門店的茅臺酒價格將會漲到2000元左右。

簡單計算,2兩茅臺酒的價格已經超過1克黃金。

 

從售賣網站的價格清單到央視對茅臺漲價發出“是喝還是炒”的驚呼。甚至有些人喊出“一瓶茅臺成本只有四十塊錢,因為糧食和包裝的價格就是這些,來質疑漲價的極大不合理。

不難看出,國人對于傳統白酒價值的了解還遠遠不足,甚至對白酒行業帶有固執的偏見。

傳統白酒成本構成

  • 工藝成本

傳統白酒工藝講究:“千年窖,萬年糟,窖池是白酒工藝的核心部分,而工藝精進應該說是白酒行業最大的成本投入。

以濃香代表瀘州為例,酒廠擁有延續四百多年的窖池群,四百多年不斷投入來保證窖泥中微生物菌群的進化,這些活力充沛的微生物釀造的白酒中富含有益物質,對人身體有極佳的保健作用。

  • 時間成本

全世界的酒種類繁多,中國白酒是公認制作時間最久的酒類。

拿66°十里香來說,僅五糧在窖池中發酵時間就要75天。出窖蒸餾時,截取65°-70°最優部分;放置于陶壇中存放十年;期間13次甄選,最終十取其一為66°十里香。

在這十年里,需要不斷的關注每一壇酒的老熟情況,才能保證最終的成品品質。

  • 原料成本

大部分消費者認為白酒成本就是指原料成本。

而在業內來看,原料成本是白酒成本構成中較小的一部分。

以醬香代表茅臺舉例,簡單理解為“五斤糧食一斤酒,加上包裝等,一瓶茅臺酒的原料成本不過幾十元。

 

隨著國力的強盛,文化自信的提升,以白酒為代表的傳統產業將受到越來越多的關注。

不久的未來,不僅中國人享受到白酒的魅力,相信其他國家餐桌上的高端酒,也一定會出現中國白酒的身影

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